お店で取り扱う商品の説明をさせていただきます。
生ハム
国産豚もも肉・塩のみを原料とするローマ時代から伝わる昔ながらの製法で作られております。生の豚肉を塩漬けし、最低でも16ヶ月の期間乾燥熟成させて完成します。自然の素材を単純に塩のみで加工しておりますので素材の状態により出来上がりの味に若干のばらつきが生じるのは年により出来具合の変わるワインと似ているかもしれません。生ハムの原木よりスライサーもしくは手切りでカットしております。レストランでお召し上がりいただくような切り立ての感覚は味わえませんが真空パックしておりますので味に変化はございません。パックを冷蔵から常温に戻したところで開封してお召し上がりいただくとより美味しくいただけます。
生ハムの原木をご家庭で扱いやすい大きさの塊に切り分けました。必要な分だけお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。開封後は乾燥や酸化を防ぐ為にブロックはラップに包み、保存袋や容器に入れて保存してください。
生ハムブロックをさらに小さな角切りにしました。噛み締めて食べることにより旨味をより一層楽しむことができます。袋から取り出してそのままお召し上がりいただけます。
腸詰類
天然腸を使用し原材料を自然乾燥で熟成させます。化学調味料・添加物は一切使用しておりません。