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セラーノの通販サイトへようこそ!

当社では、30年以上にわたり、「無添加・手作り」を基本理念に、生ハム、チョリッソやサラミ等の腸詰類を作りつづけております。

生ハムについて

現在では、「生ハム」という名前の商品は国内のメーカーのものから輸入品まで多くの種類がありますね。私たちのつくる生ハムが、みなさんの思い描く生ハムと、異なることがあるかと思います。それはどうしてでしょうか?ここでは、その理由をご紹介したいと思います。

生ハムの味わいはとても複雑です。原料の豚肉の塊が、長い時間と塩の力で、旨みを増しながら熟成するわけですから、噛めば噛むほどに味がでるのです。

しかし、市場に出回っている生ハムの多くが、本来かけるべき時間を短縮化し製造されたものであることをご存知でしょうか?できるだけ多くの商品を市場に供給するために、添加物を用いて製造されているのです。

その中で、私たちの商品は元来の製法に基づき塩と豚肉のみで最低でも16ヶ月以上乾燥長期熟成させております。添加物で旨みを足した人工的な味とは異なる、豚肉本来の味わいを生かしたものになっています。



私たちの生ハムは原材料にこだわり、良質な豚肉や原料を常に追い求め、日本国内の信頼できる生産者にご協力をいただきながら作っております。安心できる体にやさしい生ハム作りをこれからも追求し続けて行きたいと思っております。



*スペイン、イタリアの添加物の状況は国内に輸入されている製品のみ対象に比較しております。





チョリソ・サラミなどの腸詰類について

私たちの製造する腸詰類はスペイン、イタリア製法を手本とし、原料のお肉、スパイスを混ぜ合わせ、長期乾燥熟成させたものです。ボイル、燻煙はしておりません。天然腸を使用していますので大きさにはばらつきがありますが、手作りならではの仕上がりとなっております。

その中で、私たちの作るチョリッソは、長期乾燥熟成させ、そのまま召し上がることのできるタイプであり、一般的によく言うボイルしたタイプのピリ辛チョリソーとは全く違うものです。差別化するために、「チョリッソ」と呼んでおります。

生ハムと同様、添加物が多用されている商品が出回っている中、私たちの腸詰製品は全て無添加ですので、安心で安全にお召し上がりいただくことができます。
本来の製法にこだわった、安心で安全なおいしい商品を、この機会にぜひお試しいただければ幸いです。