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セラーノの通販サイトへようこそ！



当社では､40年以上にわたり､生ハム、チョリッソやサラミ等の乾燥食肉製品を作りつづけております。 年々変化する気候や素材に向き合いながら、長年の経験をもとに一つ一つ手作業で仕上げています。食品添加物は使用しておりません。

生ハムについて

現在では、「生ハム」という名前の商品は国内のメーカーのものから輸入品まで多くの種類がありますね。私たちのつくる生ハムが、みなさんの思い描く生ハムと、異なることがあるかと思います。それはどうしてでしょうか？ここでは、その理由をご紹介したいと思います。

市場に出回っている生ハムの多くが、本来かけるべき時間を短縮化し製造されたものであることをご存知でしょうか？できるだけ多くの商品を市場に供給するために、何かしらの添加物を用いて製造されているのです。味も均一です。

それに対し、私たちの商品は元来の製法に基づき塩と豚肉のみで最低でも16ヶ月以上の長期にわたり自然乾燥熟成させております。豚肉本来の味わいを生かしたものになっています。

長い時間と塩の力で、素材の旨みを増しながら熟成するわけですから、噛めば噛むほどに味がひろがり、個性のある味になるのです。



私たちは良質な豚肉や原料を常に追い求め、日本国内の信頼できる生産者様にご協力をいただきながら生ハムを作っております。おいしくて安心してお召し上がり頂ける生ハム作りをこれからも追求し続けて行きたいと思っております。




チョリソ・サラミなどの腸詰類について

私たちの製造する腸詰類はスペイン、イタリア製法を手本とし、原料のお肉、スパイスを混ぜ合わせ、長期乾燥熟成させたドライソーセージです。そのまま切ってお召し上がり頂くものです。天然腸を使用していますので大きさには多少のばらつきがありますが、手作りならではの仕上がりとなっております。

その中で、私たちの作るチョリッソは、一般的によく言うボイルしたタイプのピリ辛チョリソーとは全く違うものです。差別化するために､「チョリッソ」と呼んでおります。

生ハムと同様、保存料などの添加物を使用せずに作っておりますので、安心で安全にお召し上がりいただくことができます。
本来の製法にこだわった、安心で安全なおいしい商品を、この機会にぜひお試しいただければ幸いです。